CALIMA junto a productores de ovinos participó en el Primer Encuentro de la Cadena de Valor del Cordero en Maldonado.
Este encuentro de la promoción del cordero Punta del Este constituye una meta en el que varias instituciones son parte Intendencia, CALIMA, CALAI y Rural de San Carlos como Instituciones representantes de productores de ovinos del primer eslabón de la cadena y donde el interés es buscar más valor y relacionamiento con el consumidor final mediante los abastecedores del sector carnicería y los chef.
Explicó el Sr. David Fernández Presidente de CALIMA que “hace mucho se viene trabajando en un proyecto de cordero junto con la Intendencia para mejorar la producción a nivel de los productores, éstas son nuevas expectativas que se crean buscando mayor valor para sus corderos que hasta ahora se logran produciendo más por hectárea con mejores pasturas mejor genética y ahora si se le puede agregar a través de llegar con la mejor presentación y con más opciones de uso de ese cordero al consumidor final indudablemente estaríamos en el camino correcto”.
En una semana se hará una reunión con los actores de las instituciones más la Intendencia para evaluar esta jornada y ver hacia adelante qué camino seguir; hay posibilidad de estudiar el proyecto y la coordinación de los diferentes eslabones de la cadena, producción, abasto, distribución de parte de los carniceros y después los restaurantes.