CALIMA junto a productores de ovinos particip\u00f3 en el Primer Encuentro de la Cadena de Valor del Cordero en Maldonado.
\nEste encuentro de\u00a0 la promoci\u00f3n del cordero Punta del Este constituye una meta\u00a0 en el que varias instituciones son parte\u00a0 Intendencia, CALIMA, CALAI y\u00a0 Rural de San Carlos\u00a0 como Instituciones representantes de\u00a0 productores de ovinos\u00a0 del primer eslab\u00f3n de la cadena\u00a0 y donde el inter\u00e9s es buscar\u00a0 m\u00e1s valor y\u00a0 relacionamiento con el consumidor final mediante\u00a0\u00a0 los abastecedores del sector\u00a0 carnicer\u00eda y los chef.<\/p>\n
Explic\u00f3\u00a0 el Sr. David Fern\u00e1ndez Presidente de CALIMA que \u201chace mucho\u00a0 se viene\u00a0 trabajando en un proyecto de cordero junto con la Intendencia\u00a0 para mejorar la producci\u00f3n a nivel de los productores, \u00e9stas\u00a0 son\u00a0 nuevas expectativas que se\u00a0 crean buscando mayor valor para sus corderos que hasta ahora se logran\u00a0 produciendo m\u00e1s por hect\u00e1rea con\u00a0 mejores pasturas mejor gen\u00e9tica\u00a0 y ahora\u00a0 si se le puede agregar a trav\u00e9s de\u00a0\u00a0 llegar con la mejor presentaci\u00f3n\u00a0 y con m\u00e1s opciones de uso de ese cordero al consumidor final indudablemente estar\u00edamos en el camino correcto\u201d.<\/p>\n
En una semana se har\u00e1 una reuni\u00f3n con los actores de las instituciones m\u00e1s la Intendencia para evaluar esta jornada y ver hacia adelante qu\u00e9 camino seguir; hay posibilidad de estudiar el proyecto y la coordinaci\u00f3n de los diferentes eslabones de la cadena, producci\u00f3n, abasto, distribuci\u00f3n de parte de los carniceros y despu\u00e9s los restaurantes.<\/p>\n